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Salade de hareng à la betterave

Salade de hareng à la betterave

Entrées

Une salade lituanienne : filets de hareng dessalés à l'eau puis au lait, coupés en dés et couverts de betteraves râpées étuvées à l'oignon et liées à la mayonnaise.

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Recette de Matasg, Sniege24, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette salade est parfaite pour un repas léger et coloré. Les légumes cuites apportent une texture croquante tandis que le saumon ajoute une touche de saveur marine.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos10 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncuisson
  • Coût estimé3,19 € 0,80 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 0,91 €
  • 0,66 €
  • 0,46 €
  • 0,36 €
  • 0,19 €
  • 0,23 €
  • 0,08 €
  • 0,30 €

Préparation

  1. Faites tremper les filets de hareng d'abord dans l'eau, puis dans le lait, pour les dessaler et les adoucir.
  2. Coupez-les en petits dés ou en morceaux. ≈ 8 min
  3. Râpez les betteraves et faites-les étuver dans un peu d'huile. ≈ 8 min
  4. Ébouillantez l'oignon haché, ou ajoutez-le aux betteraves en fin de cuisson. ≈ 3 min
  5. Laissez tiédir les betteraves, mélangez-les à la mayonnaise et étalez-les sur le hareng.
  6. Les pommes de terre, carottes et cornichons en dés peuvent compléter la salade. ≈ 3 min

L'addition

Salade de hareng à la betterave

  • Pommes de terre cuites0,91 €
  • Betteraves cuites ou, mieux, rôties (ou crues, à râper)0,66 €
  • Carottes cuites0,46 €
  • Cornichons lacto-fermentés0,36 €
  • Oignons0,19 €
  • Mayonnaise et crème aigre (ou yaourt pour plus de légèreté)0,23 €
  • Huile0,08 €
  • Lait0,30 €

Total3,19 €

soit 0,80 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Filets de hareng
  • Pommes de terre cuites
  • Betteraves cuites ou, mieux, rôties (ou crues, à râper)
  • Carottes cuites
  • Cornichons lacto-fermentés
  • Oignons
  • Mayonnaise et crème aigre (ou yaourt pour plus de légèreté)
  • Huile
  • Lait

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