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Insalata di aringa e barbabietola

Insalata di aringa e barbabietola

Antipasti

Un’insalata lituana: filetti di aringhe disalati con acqua e poi con latte, tagliati a cubetti e conditi con barbabietole grattugiate cotte con cipolla, u…

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Ricetta di Matasg, Sniege24, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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Questa insalata è perfetta per un pasto leggero e colorato. Le verdure cotte offrono una consistenza croccante, mentre il salmone aggiunge un tocco di sapore marino.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione20 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Riposo10 min
  • Totale45 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturacottura
  • Costo stimato3,22 € 0,81 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Ingredienti

4 persone
  • 0,72 €
  • 0,66 €
  • 0,22 €
  • 0,72 €
  • 0,19 €
  • 0,39 €
  • 0,08 €
  • 0,24 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Prima, immergere i filetti di merluzzo in acqua, poi nel latte, per rimuovere il sale e ammorbidirli.
  2. Tagliateli a cubetti o in pezzi più piccoli. ≈ 8 min
  3. Grattugiate le barbabietole e cuocetele in un po' d’olio. ≈ 8 min
  4. Aggiungete il cipollotto tritato, oppure aggiungetelo alle carote verso la fine della cottura. ≈ 3 min
  5. Lasciate raffreddare le barbabietole, mescolatele con la maionese e spalmate sul pesce persico.
  6. Mele sottaceto, carote e cetrioli sottaceto a pezzetti possono essere aggiunti alla insalata. ≈ 3 min

Il conto

Insalata di aringa e barbabietola

  • mele in terracotta0,72 €
  • Barbabietole cotte, o meglio, arrostite (o crude, grattugiate)0,66 €
  • carote cotte0,22 €
  • Cetrioli sott’aceto fermentati con latte0,72 €
  • cipolla0,19 €
  • maionese e panna acida (o yogurt per una versione più leggera)0,39 €
  • olio0,08 €
  • Latte0,24 €

Totale3,22 €

cioè 0,81 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • Filetti di merluzzo
  • mele in terracotta
  • Barbabietole cotte, o meglio, arrostite (o crude, grattugiate)
  • carote cotte
  • Cetrioli sott’aceto fermentati con latte
  • cipolla
  • maionese e panna acida (o yogurt per una versione più leggera)
  • olio
  • Latte

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