Salade de carottes au safran

Préparation

1. Commencez par faire cuire les carottes râpées dans de l'eau jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. ⏱ ≈ 10 min
2. Ensuite, égouttez-les. ≈ 2 min
3. Faites ensuite revenir la farine jusqu'à ce qu'elle dégage son odeur. ≈ 3 min
4. Ajoutez ensuite l'huile et faites-la cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée. ⏱ ≈ 40 min
5. Versez les carottes cuites dans le mixeur. ≈ 3 min
6. Ajoutez de l'eau et du sucre aux carottes pour bien les mélanger. ≈ 4 min
7. Versez les carottes dans une poêle et faites-les cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles épaississent légèrement. ⏱ ≈ 10 min
8. Ajoutez également de la cannelle et du safran à la purée. ≈ 3 min
9. Faites cuire pendant 6 à 7 minutes. ⏱ 7 min
10. Mélangez ensuite la purée avec la farine et l'huile. ≈ 4 min
11. Faites cuire à nouveau à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte épaississe et prenne une texture homogène. ⏱ ≈ 40 min
12. Une fois refroidie, versez-la dans un plat et décorez-la. ⏱ ≈ 20 min