Karotten-Salat mit Safran

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die geriebenen Karotten in Wasser zu kochen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Danach sollten Sie sie abspülen. ≈ 2 Min.
3. Geben Sie das Mehl nun wieder hinzu, bis es seinen Duft verströmt. ≈ 3 Min.
4. Fügen Sie dann die Ölfarbe hinzu und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie eine schöne goldene Farbe angenommen hat. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Geben Sie die gekochten Karotten in den Mixer. ≈ 3 Min.
6. Fügen Sie Wasser und Zucker zu den Karotten hinzu, um sie gut zu vermischen. ≈ 4 Min.
7. Geben Sie die Karotten in eine Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie leicht weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Fügen Sie auch Zimt und Safran zur Püree hinzu. ≈ 3 Min.
9. Garen Sie für 6 bis 7 Minuten. ⏱ 7 Min.
10. Vermischen Sie dann die Püree-Mischung mit Mehl und Ölfarbe. ≈ 4 Min.
11. Erhitzen Sie die Masse erneut bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und eine homogene Konsistenz erhält. ⏱ ≈ 40 Min.
12. Sobald sie abgekühlt ist, gießen Sie sie in eine Form und dekorieren Sie sie. ⏱ ≈ 20 Min.