Courgettesalade met saffraan

Bereiding

1. Begin met de geraspte wortels in water te koken totdat het water is opgenomen. ⏱ ≈ 10 min
2. Vervolgens, spoel ze af. ≈ 2 min
3. Haal de bloem vervolgens weer terug, totdat hij zijn geur afgeeft. ≈ 3 min
4. Voeg vervolgens de olieverf toe en laat deze op laag vuur garen totdat het een mooie gouden kleur heeft gekregen. ⏱ ≈ 40 min
5. Doe de gekookte wortels in de blender. ≈ 3 min
6. Voeg water en suiker toe aan de wortels om ze zacht te maken. ≈ 4 min
7. Doe de wortels in een pan en bak ze voortdurend, terwijl je roert, tot ze iets dikker zijn geworden. ⏱ ≈ 10 min
8. Voeg ook kaneel en saffraan toe aan de puree. ≈ 3 min
9. Bak gedurende 6 tot 7 minuten. ⏱ 7 min
10. Meng vervolgens de puree met de bloem en de olieverf. ≈ 4 min
11. Bak opnieuw op een laag vuur, terwijl je voortdurend roert, totdat het deeg dikker wordt en een uniforme textuur krijgt. ⏱ ≈ 40 min
12. Zodra het afgekoeld is, giet u het in een schaal en versier het naar wens. ⏱ ≈ 20 min