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Salade azerbaïdjanaise aux haricots rouges

Salade azerbaïdjanaise aux haricots rouges

Entrées

Une salade copieuse de légumes cuits et de haricots rouges, relevée de cornichons, de choucroute et d'herbes, assaisonnée d'huile et servie en dôme.

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Recette de Irada, Cekli829 (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette salade azerbaïdjanaise rassemble légumes cuits, cornichons et choucroute autour de haricots rouges. Elle est nourrissante et colorée.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation50 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Total1 h
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissoncuisson à l'eau
  • Coût estimé6,16 € 1,03 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

6 personnes
  • 0,96 €
  • 0,34 €
  • 0,60 €
  • 1,89 €
  • 0,39 €
  • 0,79 €
  • 0,95 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €

Préparation

  1. Faites cuire les pommes de terre, les betteraves et les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes, ainsi que les cornichons. Hachez finement les oignons verts et les herbes.
  2. Pressez la choucroute pour en extraire le jus et hachez-la. ≈ 8 min
  3. Réunissez tous les légumes avec les haricots cuits, salez, poivrez, mélangez et rectifiez l'assaisonnement. ≈ 4 min
  4. Ajoutez l'huile, mélangez bien et dressez la salade en dôme sur une assiette. ≈ 4 min

L'addition

Salade azerbaïdjanaise aux haricots rouges

  • 600 g de pommes de terre0,96 €
  • 2 carottes0,34 €
  • 200 g de cornichons salés0,60 €
  • 200 g d'oignons verts1,89 €
  • 200 g de choucroute0,39 €
  • 200 g de haricots rouges cuits0,79 €
  • 40 g de persil0,95 €
  • 4,5 c. à soupe d'huile de maïs ou de tournesol0,13 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre0,10 €

Total6,16 €

soit 1,03 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre
  • 4 betteraves
  • 2 carottes
  • 200 g de cornichons salés
  • 200 g d'oignons verts
  • 200 g de choucroute
  • 200 g de haricots rouges cuits
  • 40 g de persil
  • 4,5 c. à soupe d'huile de maïs ou de tournesol
  • Sel
  • Poivre

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