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Rouleaux d'aubergines à la feta, yaourt et aneth

Rouleaux d'aubergines à la feta, yaourt et aneth

Entrées

Une entrée bulgare : tranches d'aubergines frites, roulées autour d'une farce de feta râpée, de yaourt égoutté, d'aneth et d'ail frais. À servir froid.

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Recette de Ted Masters, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Cette entrée bulgare se prépare à l'avance : les aubergines, salées puis frites, sont roulées autour d'une farce fraîche de fromage en saumure, de yaourt égoutté, d'aneth et d'ail. Servez-les froides, sur des feuilles de laitue.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos45 min
  • Total1 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonfriture
  • Coût estimé10,61 € 2,65 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien

Ingrédients

4 personnes
  • 3,96 €
  • 1,89 €
  • 0,41 €
  • 4,09 €
  • 0,08 €
  • 0,12 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Préparation

  1. Râpez le fromage. ≈ 8 min
  2. Ajoutez l'huile d'olive, le yaourt égoutté, l'aneth et l'ail finement hachés, puis le poivre noir moulu ; mélangez bien. ≈ 4 min
  3. Coupez les aubergines en tranches, salez-les et laissez-les dégorger dans un plat légèrement incliné.
  4. Faites frire les tranches dans l'huile de tournesol bien chaude.
  5. Laissez refroidir les aubergines, déposez un peu de farce sur chaque tranche et roulez-la.
  6. Servez les rouleaux sur les feuilles de laitue. ≈ 2 min

L'addition

Rouleaux d'aubergines à la feta, yaourt et aneth

  • 1,2 kg d'aubergines3,96 €
  • 2 laitues1,89 €
  • 200 g d'huile de tournesol0,41 €
  • 380 g de feta (ou sirene bulgare)4,09 €
  • 2 tiges d'ail frais0,08 €
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive0,12 €
  • sel0,01 €
  • poivre noir moulu0,05 €

Total10,61 €

soit 2,65 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1,2 kg d'aubergines
  • 2 laitues
  • 200 g d'huile de tournesol
  • 380 g de feta (ou sirene bulgare)
  • 500 g de yaourt égoutté
  • 1 botte d'aneth
  • 2 tiges d'ail frais
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre noir moulu

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