Aubergine-Röllchen mit Feta, Joghurt und Dill
Ein bulgarischer Beitrag: Auberginenscheiben, gefüllt mit einer Füllung aus geriebenem Feta, Joghurt, Dill und frischer Knoblauch. Serviert kalt.
Diese bulgarische Spezialität wird im Voraus zubereitet: Die Auberginen, die zuerst gesalzen und dann mit Pommes Frites überzogen sind, werden um eine frische Füllung aus fermentiertem Käse, Joghurt und Dill und Knoblauch gewickelt. Servieren Sie sie kalt, auf Salatblättern.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit45 Min.
- Gesamt1 Std. 30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- GarmethodeFrittieren
- Geschätzte Kosten10,94 € 2,74 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 3,96 €
- 3,58 €
- 0,87 €
- 2,26 €
- 0,12 €
- 0,11 €
- 0,00 €
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Reiben Sie den Käse. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie die Olivenöl, den abgetropften Joghurt, den fein gehackten Dill und Knoblauch hinzu, gefolgt von dem gemahlenen schwarzen Pfeffer; mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
- Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben, salzen Sie sie und lassen Sie sie in einer leicht geneigten Schale aushärten.
- Braten Sie die Scheiben in heißem Sonnenblumenöl.
- Lassen Sie die Auberginen abkühlen, legen Sie etwas Füllung auf jede Scheibe und rollen Sie sie zusammen.
- Servieren Sie die Rollen auf Salatblättern. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Aubergine-Röllchen mit Feta, Joghurt und Dill
- 1,2 kg Auberginen3,96 €
- 2 Salat3,58 €
- 200 g Sonnenblumenöl0,87 €
- 380 g Feta (oder bulgarische Sirene)2,26 €
- 2 Stangen frischer Knoblauch0,12 €
- 1 Esslöffel Olivenöl0,11 €
- Salz0,00 €
- Gewürztes schwarzes Pfefferpulver0,04 €
Gesamt10,94 €
das sind 2,74 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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