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Rollos de berenjena con queso feta, yogur y eneldo

Rollos de berenjena con queso feta, yogur y eneldo

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Un plato búlgaro: berenjenas en rodajas, patatas fritas, enrolladas alrededor de un relleno de queso feta rallado, yogur escurrido, eneldo y ajo fresco. S…

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Receta de Ted Masters, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Este plato búlgaro se prepara con antelación: las berenjenas, saladas y luego fritas, se enrollan alrededor de un relleno fresco de queso salado, yogur escurrido, eneldo y ajo. Se sirven frías, sobre hojas de lechuga.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación25 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Reposo45 min
  • Total1 h 30 min
  • DificultadFácil
  • CostoMedio
  • Método de cocciónfreír
  • Costo estimado12,13 € 3,03 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

4 personas
  • 3,96 €
  • 1,70 €
  • 0,37 €
  • 5,89 €
  • 0,10 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Ralla el queso. ≈ 8 min
  2. Añada el aceite de oliva, el yogur escurrido, el eneldo y el ajo picado finamente, y luego la pimienta negra molida; mezcle bien. ≈ 4 min
  3. Corta las berenjenas en rodajas, sazona y déjalas reposar en un plato ligeramente inclinado para que suden.
  4. Fría las rebanadas en aceite de girasol bien caliente.
  5. Deje que las berenjenas se enfríen, coloque un poco de relleno en cada rebanada y envuelva.
  6. Sirva los rollos sobre las hojas de lechuga. ≈ 2 min

La cuenta

Rollos de berenjena con queso feta, yogur y eneldo

  • 1,2 kg de berenjena3,96 €
  • 2 lechugas1,70 €
  • 200 g de aceite de girasol0,37 €
  • 380 g de queso feta (o queso sirene búlgaro)5,89 €
  • 2 dientes de ajo frescos0,10 €
  • 1 cucharada de aceite de oliva0,05 €
  • sal0,01 €
  • pimienta negra molida0,05 €

Total12,13 €

es decir, 3,03 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1,2 kg de berenjena
  • 2 lechugas
  • 200 g de aceite de girasol
  • 380 g de queso feta (o queso sirene búlgaro)
  • 500 g de yogur escurrido
  • 1 cabeza de eneldo
  • 2 dientes de ajo frescos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra molida

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