Rôti de jambon Serrano

Préparation

1. Lavez le jambon Serrano et laissez-le s’égoutter complètement. ≈ 2 min
2. Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le pimentón doux et les gousses d'ail écrasées dans un bol. ⏱ ≈ 2 h
3. Badigeonnez le jambon avec la marinade et laissez sécher à température ambiante pendant 30 minutes. ⏱ 30 min
4. Ajoutez de nouveau de la marinade et laissez sécher à nouveau. Répétez ce processus plusieurs fois jusqu'à ce que vous formiez une croûte. ⏱ ≈ 2 h
5. Laissez le jambon Serrano sécher dans un endroit sec et aéré pendant 6 semaines. ≈ 3 min