Riz croustillant

Préparation

1. Mettez les pois chiches dans un récipient avec de l'eau et les laisser tremper pendant la nuit. ⏱ 8 h

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2. Mettez les pois chiches dans une casserole avec de l'eau. ≈ 3 min

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3. Épluchez les oignons et les couper en dés. ≈ 8 min

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4. Épluchez l'ail et le couper finement en dés. ≈ 8 min

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5. Ajoutez les oignons, l'ail et la feuille de laurier aux haricots et porter à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
6. Coupez le poulet en 8 morceaux. ≈ 8 min
7. Ajoutez les boulettes noires et les morceaux de poulet, puis les faire bouillir doucement. ⏱ ≈ 10 min
8. Retirez les saucisses et les morceaux de poulet du bouillon, enlevez la feuille de laurier. ⏱ ≈ 10 min
9. Filtrez le bouillon à travers une passoire et recueillir le liquide. ⏱ ≈ 10 min
10. Coupez le jambon en petits dés. ≈ 8 min
11. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. ⏱ ≈ 7 min
12. Ajoutez du jambon et du riz, puis faites cuire à feu doux. ⏱ ≈ 40 min
13. Versez 1 litre de bouillon. ⏱ ≈ 10 min
14. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de la poudre de paprika et du safran. ≈ 2 min
15. Laissez mijoter pendant 10 minutes. ⏱ 10 min
16. Coupez la saucisse noire en tranches fines. ≈ 8 min
17. Remettez le boudin noir et le poulet dans le riz. ≈ 3 min
18. Laissez mijoter encore 5 minutes. ⏱ 5 min
19. Battez les œufs et les répartir sur le riz. ≈ 4 min
20. Saupoudrez les miettes de pain sur l'œuf. ≈ 2 min
21. Préchauffez le four. ⏱ ≈ 10 min
22. Placez la poêle dans le four et cuire jusqu'à ce que l'œuf soit complètement cuit et ait une couleur dorée. ⏱ ≈ 35 min