Knusprige Reiskerne

Zubereitung

1. Geben Sie die Kichererbse in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie sie über Nacht darin liegen. ⏱ 8 Std.
2. Geben Sie die Erbsen in einen Topf mit Wasser. ≈ 3 Min.
3. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Würfel. ≈ 8 Min.
4. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie fein in Würfel. ≈ 8 Min.
5. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt zu den Bohnen hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Schneiden Sie das Hähnchen in 8 Stücke. ≈ 8 Min.
7. Fügen Sie die schwarzen Hackfleischbällchen und die Hühnchenstücke hinzu, und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Entfernen Sie die Wurst und die Hühnchenstücke aus dem Brühe und entfernen Sie die Lorbeerblatt. ⏱ ≈ 10 Min.
9. Filtern Sie die Brühe durch ein Sieb und sammeln Sie den Flüssigkeit. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Schneiden Sie das Schinken in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
11. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
12. Fügen Sie Speck und Reis hinzu und garen Sie alles bei niedriger Hitze. ⏱ ≈ 40 Min.
13. Gießen Sie 1 Liter Brühe hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
14. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Safran. ≈ 2 Min.
15. Lassen Sie es 10 Minuten ziehen. ⏱ 10 Min.
16. Schneiden Sie die schwarze Wurst in dünne Scheiben. ≈ 8 Min.
17. Geben Sie die Blutwurst und das Hähnchen wieder in den Reis. ≈ 3 Min.
18. Lassen Sie es noch 5 Minuten köcheln. ⏱ 5 Min.
19. Verteilen Sie die Eier gleichmäßig auf dem Reis. ≈ 4 Min.
20. Streuen Sie die Brotkrümel über das Ei. ≈ 2 Min.
21. Heizen Sie den Ofen vor. ⏱ ≈ 10 Min.
22. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie, bis das Ei vollständig gar ist und eine goldbraune Farbe hat. ⏱ ≈ 35 Min.