arroz crujiente

Preparación

1. Coloque los garbanzos en un recipiente con agua y déjelos remojar durante la noche. ⏱ 8 h
2. Coloque los garbanzos en una olla con agua. ≈ 3 min
3. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. ≈ 8 min
4. Pelar el ajo y picarlo finamente. ≈ 8 min
5. Añade la cebolla, el ajo y la hoja de laurel a los frijoles y lleva a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
6. Corte el pollo en 8 trozos. ≈ 8 min
7. Añada las albóndigas negras y los trozos de pollo, y luego cocine a fuego lento. ⏱ ≈ 10 min
8. Retire la salchicha y los trozos de pollo del caldo, y quita la hoja de laurel. ⏱ ≈ 10 min
9. Filtre el caldo a través de un colador y recoge el líquido. ⏱ ≈ 10 min
10. Corte el jamón en pequeños cubos. ≈ 8 min
11. Calentar aceite de oliva en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
12. Añade jamón y arroz, y luego cocina a fuego lento. ⏱ ≈ 40 min
13. Añada 1 litro de caldo. ⏱ ≈ 10 min
14. Sazone con sal, pimienta, pimentón en polvo y azafrán. ≈ 2 min
15. Deje reposar durante 10 minutos. ⏱ 10 min
16. Corta la salchicha negra en rodajas finas. ≈ 8 min
17. Vuelva a añadir la morcilla y el pollo al arroz. ≈ 3 min
18. Deje reposar durante otros 5 minutos. ⏱ 5 min
19. Rompa los huevos y espolvoree sobre el arroz. ≈ 4 min
20. Espolvoree las migas de pan sobre el huevo. ≈ 2 min
21. Precaliente el horno. ⏱ ≈ 10 min
22. Coloque la sartén en el horno y cocine hasta que el huevo esté completamente cocido y tenga un color dorado. ⏱ ≈ 35 min