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Riz cantonais au jambon et aux petits pois

Riz cantonais au jambon et aux petits pois

Plats

Un riz cantonais rapide et savoureux, sauté à feu vif avec oignon, dés de jambon, petits pois et œufs brouillés, parfumé d'un trait de sauce soja.

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Recette de Diablo, Stemby, Ramac et 3 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le riz cantonais est un plat simple qui permet d'accommoder les restes. L'œuf lie les saveurs, et le jambon peut être remplacé par d'autres petits restes.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé3,91 € 0,65 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 1,08 €
  • 0,40 €
  • 0,75 €
  • 1,36 €
  • 0,07 €
  • 0,11 €
  • 0,13 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Battez les deux œufs avec une pincée de sel, faites-les cuire en brouillade dans un peu d'huile et réservez.
  2. Faites cuire le riz dans de l'eau salée.
  3. Versez deux cuillères d'huile dans la poêle et faites dorer l'oignon avec les dés de jambon.
  4. Quand ils sont dorés, ajoutez la sauce soja, le riz, les petits pois (surgelés ou en boîte) et les œufs coupés en lanières. ≈ 3 min
  5. Mélangez bien le tout à feu vif, puis servez sans attendre. ≈ 4 min

L'addition

Riz cantonais au jambon et aux petits pois

  • 400 g de riz long grain cuit dans de l'eau salée1,08 €
  • 2 œufs0,40 €
  • 200 g de petits pois cuits dans de l'eau salée0,75 €
  • 100 g de jambon cuit en petits dés1,36 €
  • 1 c. à café de sauce soja0,07 €
  • 4 c. à soupe d'huile0,11 €
  • 1 oignon haché finement0,13 €
  • sel0,01 €

Total3,91 €

soit 0,65 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 400 g de riz long grain cuit dans de l'eau salée
  • 2 œufs
  • 200 g de petits pois cuits dans de l'eau salée
  • 100 g de jambon cuit en petits dés
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 1 oignon haché finement
  • sel

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