Rigatoni aux fromages et jambon affumé

Préparation

1. Coupez l'oignon et la pancetta en fines lamelles. ≈ 8 min

   ▶0:06

2. Faites cuire dans une grande poêle à feu moyen-doux, en remuant régulièrement. ⏱ ≈ 7 min

   ▶0:10

3. Ajoutez les filets de tomates, puis la crème ou le lait pour une recette plus légère, en quantité suffisante pour obtenir une sauce onctueuse. ≈ 3 min

   ▶0:12

4. Coupez la provoleta en petits morceaux et préparer le basilic frais. ≈ 8 min

   ▶0:08

5. Cuisez 6 à 7 grammes de pâtes, très fermes. ⏱ ≈ 10 min
6. Bien égoutter les pâtes, puis les verser dans la poêle et les faire cuire à feu vif. ⏱ ≈ 10 min
7. Éteindre le feu et ajouter la provola et le basilic, en mélangeant avec une spatule en bois. ≈ 3 min
8. Servez directement depuis la poêle ou la casserole. ⏱ ≈ 7 min
9. Ajoutez du parmesan selon son goût. ≈ 3 min