Refresco de naranja

Préparation

1. Versez l'eau dans une casserole ou un grand récipient. ≈ 3 min
2. Ajoutez le sucre dans l'eau. ≈ 3 min
3. Ajoutez le jus concentré de naranja ou le sirop de naranja. ≈ 3 min
4. Portez à ébullition la préparation. ⏱ ≈ 10 min
5. Faites le refresco de naranja en mélangant une partie de sirop avec trois parties d'eau carbonatée. Utilisez de l'eau de machine à carbonate ou une marque de bouteille carbonisée. Évitez l'eau minérale, car les minéraux altèrent le goût. Ne utilisez pas d'eau carbonatée avec des saveurs car elles altèrent également le goût. ≈ 3 min
6. Nettoyez deux naranjas. ≈ 8 min
7. Raclez la peau de 1½ naranjas (mais ne retirez pas la partie blanche). ≈ 3 min
8. Mélangez le sucre avec les peaux râpées et remuez bien. ≈ 4 min
9. Placez les peaux avec le sucre au réfrigérateur pendant 24 heures. ⏱ 24 h
10. Pressez une moitié d'une naranja et mélangez le jus avec la préparation de peau et de sucre. Remuez bien. ≈ 4 min
11. Filtrez la préparation de peau, de jus et de sucre pour obtenir du sirop. Cela produit environ 120 g de sirop. ≈ 3 min
12. Faites le refresco de naranja en mélangant une partie de sirop avec cinq parties d'eau carbonatée. Utilisez de l'eau de machine à carbonate ou une marque de bouteille carbonisée. Évitez l'eau minérale, car les minéraux altèrent le goût. Ne utilisez pas d'eau carbonatée avec des saveurs car elles altèrent également le goût. ≈ 3 min
13. Mélangez la liqueur ou la gomme-arabique dissoute avec les huiles essentielles. Remuez bien. ≈ 4 min
14. Placez cette préparation dans un contenant plus grand. ≈ 3 min
15. Ajoutez le colorant, l'acide citrique, l'eau et le sucre dans ce contenant. Remuez bien. ≈ 4 min