Ragoût de poisson

Ingrédients

• 1 kg de palourdes
• 500 g de crevettes
• 500 g de filets de bar
• 2 poivrons doux
• 2 oignons
• 2 tomates
• 1 piment de Cayenne (ou autre variété de piment fort)
• 1 tête d'ail
• 1/2 tasse d'huile
• 1 verre de vin rouge
• quelques brins de thym
• du sel

Dans un récipient, verser l'huile et ajouter les poivrons en dés, les oignons, la coriandre, puis les filets de bar déjà préparés. Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les aliments ne brûlent.

Ajouter du thym, du piment et des tomates coupées en dés, ainsi que de l'ail haché. Verser de l'eau sur le tout.

Faire bouillir les palourdes et les crevettes, puis les ajouter dans le récipient. Saler et cuire à feu doux jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Ajouter ensuite le vin et mélanger délicatement.