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Fischsuppe

Fischsuppe

Hauptgerichte

Ein traditionelles portugiesisches Eintopfgericht mit Muscheln, Garnelen und Bars, langsam mit Zwiebeln, Tomaten und Sellerie gekocht.

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Rezept von Cyborian, Persino (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Der Fischsuppe, auch bekannt als „Caldeirada de peixe“, ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das verschiedene Meeresfrüchte in einer köstlichen Suppe kombiniert. Dieses Gericht wird normalerweise in einer „Cataplana“, einem speziellen Metallbehälter, zubereitet, aber Sie können es auch an Ihre eigenen Kochbedürfnisse anpassen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Gesamt55 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenMittel
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten31,56 € 5,26 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

6 Personen
  • 5,48 €
  • 20,94 €
  • 1,73 €
  • 0,64 €
  • 0,88 €
  • 0,06 €
  • 0,50 €
  • 0,66 €
  • 0,66 €
  • 0,01 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 9 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einer Schüssel Öl, Paprika, Zwiebeln und Korianderblätter hinzufügen. Dann die bereits vorbereiteten Barschnähte hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für 3 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, um zu verhindern, dass die Zutaten anbrennen.
  2. Quendel, Paprika und gewürfelte Tomaten hinzufügen, sowie gehackten Knoblauch. Mit Wasser übergießen. ≈ 3 Min.
  3. Die Muscheln und Garnelen kochen, dann in den Behälter geben. Mit Salz würzen und bei niedriger Hitze garen, bis sich die Muscheln öffnen. Anschließend den Wein hinzufügen und vorsichtig verrühren.

Die Rechnung

Fischsuppe

  • 500 g Garnelen5,48 €
  • 500 g Kabelstücken20,94 €
  • 2 süße Paprika1,73 €
  • 2 Zwiebeln0,64 €
  • 2 Tomaten0,88 €
  • Eine Knoblauchzehe0,06 €
  • 1/2 Tasse Ölfarbe0,50 €
  • Ein Glas Rotwein0,66 €
  • einige Stängel Quendel0,66 €
  • Salz0,01 €

Gesamt31,56 €

das sind 5,26 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 kg Muscheln
  • 500 g Garnelen
  • 500 g Kabelstücken
  • 2 süße Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 1. Cayennepfeffer (oder eine andere scharfe Pfeffersorte)
  • Eine Knoblauchzehe
  • 1/2 Tasse Ölfarbe
  • Ein Glas Rotwein
  • einige Stängel Quendel
  • Salz

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