Ragoût de légumes avec viande

Préparation

1. Retirez la peau du porc, le couper en fines tranches et le hacher. ≈ 8 min
2. Faites tremper les champignons de Paris dans de l'eau bouillante pour les ramollir, puis les couper en fines lanières. ⏱ ≈ 30 min
3. Lavez et essorer le persil et le basilic. ≈ 2 min
4. Le porc est mélangé avec du poivre, du sel et de la poudre de curry, jusqu'à obtenir la saveur désirée. ≈ 3 min
5. Ensuite, il est mélangé avec des champignons de Paris et de la ciboulette. ≈ 3 min
6. Très difficile à couper, il faut la couper en deux. ≈ 8 min
7. Ensuite, on utilise un couteau pour extraire tous les pépins à l'intérieur, puis on utilise une petite cuillère pour y verser le mélange préparé. ≈ 3 min
8. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez une pincée de sel (sans en mettre trop, sinon les légumes seront trop salés), puis ajoutez les courgettes. ⏱ ≈ 10 min
9. Réduisez le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, en retirant régulièrement les impuretés et en ne fermant pas le couvercle (pour que le bouillon reste clair). ⏱ ≈ 10 min
10. Pour vérifier si les gousses de coriandre sont mûres, piquez-en une. ≈ 3 min
11. Si elle est mûre (si vous voyez une ouverture), placez une casserole sur le feu et ajoutez un peu de coriandre hachée. ≈ 3 min