Estofado de verduras con carne

Preparación

1. Retirar la piel del cerdo, cortarla en láminas finas y luego cortarla en cubos. ≈ 8 min
2. Remojar los champiñones en agua hirviendo para ablandarlos, y luego cortarlos en finas láminas. ⏱ ≈ 30 min
3. Lave y escurre el perejil y el albahaca. ≈ 2 min
4. La carne de cerdo se mezcla con pimienta, sal y curry en polvo, hasta obtener el sabor deseado. ≈ 3 min
5. Luego, se mezcla con champiñones de París y cebollino. ≈ 3 min
6. Es muy difícil de cortar; hay que cortarla por la mitad. ≈ 8 min
7. A continuación, se utiliza un cuchillo para extraer todas las semillas del interior, y luego se utiliza una pequeña cuchara para verter la mezcla preparada. ≈ 3 min
8. Hervir agua en una olla, añadir una pizca de sal (pero sin añadir demasiada, ya que de lo contrario las verduras quedarán demasiado saladas), y luego añadir las calabazas. ⏱ ≈ 10 min
9. Apague el fuego y deje que se cocine hasta que las calabazas estén tiernas, retirando regularmente cualquier impureza y sin cerrar la tapa (para que el caldo se mantenga claro). ⏱ ≈ 10 min
10. Para comprobar si las vainas de cilantro están listas, pincha una. ≈ 3 min
11. Si está madura (si ve que está lista), coloque una cazuela sobre el fuego y añada un poco de cilantro picado. ≈ 3 min