Ragoût de gemme

Préparation

1. On met dans une casserole de l'huile et on fait revenir les oignons, puis on ajoute les morceaux de bœuf, on sale et on les fait dorer. ⏱ ≈ 7 min

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2. Quand ils sont bien dorés, on ajoute les champignons coupés en quartiers, on ajoute la moitié d'un verre d'eau et la moitié d'un verre de cognac. ≈ 3 min

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3. On rectifie l'assaisonnement, on couvre et on laisse mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. ⏱ 30 min

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4. On vérifie régulièrement qu'il ne soit pas trop sec, et si c'est le cas, on ajoute plus d'eau et de cognac. ≈ 3 min

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5. Catégorie : Gastronomie catalane ≈ 3 min

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6. Ragoût de gemme ≈ 3 min

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