Estofado de perlas
Descubra este guiso tradicional catalán, cocinado lentamente para obtener un sabor inigualable.
Este guiso de judías verdes es una especialidad de la cocina catalana. Es rico en sabor y se cocina a fuego lento, utilizando trozos de carne, coliflor y champiñones.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado8,73 € 2,18 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 7,65 €
- 0,59 €
- 0,41 €
- 0,01 €
- 0,07 €
Precios de supermercados de España para 4 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Se añade aceite a una olla y se sofríen las cebollas. Luego, se añaden los trozos de carne, se sazonan y se doran.
- Cuando están bien dorados, añadimos los champiñones cortados en cuartos, media taza de agua y media taza de coñac. ≈ 3 min
- Se rectifica la sazón, se cubre y se deja reposar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
- Se verifica regularmente si está demasiado seco, y si es así, se añade más agua y coñac. ≈ 3 min
- Categoría: Gastronomía catalana ≈ 3 min
- Estofado de perlas ≈ 3 min
La cuenta
Estofado de perlas
- Carne de res para un guiso.7,65 €
- Coles de Bruselas0,59 €
- tierra de manzana0,41 €
- Sal0,01 €
- aceite0,07 €
Total8,73 €
es decir, 2,18 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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