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Quiche lorraine

Quiche lorraine

Plats

Découvrez cette classique belge à base de pâte brisée, de crème fraîche et de lard fumé. Une tarte savoureuse et riche en saveurs.

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Recette de Giulyfree, Snowdog, Xaura et 3 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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La quiche lorraine est une tarte traditionnelle belge qui combine la douceur de la pâte brisée avec la richesse de la crème fraîche et le goût du lard fumé. Voici comment la réaliser à la maison.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation25 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé1,72 € 0,29 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes
  • 0,88 €
  • 0,13 €
  • 0,40 €
  • 0,20 €
  • 0,01 €
  • 0,10 €

Préparation

  1. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte beurré et fariné. ≈ 4 min
  2. Dans un bol, mélangez le lait et la crème fraîche. Ajoutez l'œuf, le sel et le poivre. ≈ 4 min
  3. Versez ce mélange sur la pâte, répartissez les dés de lard fumé, puis saupoudrez de fromage râpé (si vous le souhaitez). ≈ 2 min
  4. Enfournez pour environ 20 minutes. La quiche doit être dorée et légèrement gratinée.

L'addition

Quiche lorraine

  • pâte brisée0,88 €
  • 100 ml de lait0,13 €
  • 100 ml de crème fraîche0,40 €
  • 1 œuf0,20 €
  • sel0,01 €
  • poivre0,10 €

Total1,72 €

soit 0,29 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • pâte brisée
  • 100 ml de lait
  • 100 ml de crème fraîche
  • 1 œuf
  • 1 tranche d'environ 1 cm de lard fumé, coupée en petits dés
  • sel
  • poivre
  • fromage râpé (facultatif)

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