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Pudin de Noël

Pudin de Noël

Desserts

Le pudin de Noël est un dessert traditionnel britannique, servi le jour de Noël mais populaire toute l'année. Cette recette, originaire d'Angleterre, utilise des ingrédients luxueux pour un arôme unique.

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Recette de TouzaxA, Maya2003, Tavernier et 21 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le pudin de Noël est un dessert traditionnel britannique, servi le jour de Noël mais populaire toute l'année. Cette recette, originaire d'Angleterre, utilise des ingrédients luxueux pour un arôme unique.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation1 h
  • Temps de cuisson3 min
  • Repos24 min
  • Total1 h 27
  • DifficultéDifficile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfouille
  • Coût estimé10,93 € 1,37 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

8 personnes
  • 0,25 €
  • 0,29 €
  • 1,25 €
  • 0,02 €
  • 0,28 €
  • 0,25 €
  • 0,63 €
  • 0,17 €
  • 1,40 €
  • 1,85 €
  • 1,50 €
  • 0,60 €
  • 0,40 €
  • 1,75 €
  • 0,29 €

Préparation

  1. Il est préférable d'utiliser les bols en grès avec rebords, ce qui facilitera le ficelage. ≈ 3 min
  2. Si vous utilisez un autocuiseur, diminuez de moitié le temps de cuisson. ≈ 3 min

L'addition

Pudin de Noël

  • 250 g de farine0,25 €
  • 125 g de mie de pain (hachée)0,29 €
  • 100 g de poudre d'amandes1,25 €
  • 1 g de gingembre en poudre0,02 €
  • 1 orange (jus et zeste)0,28 €
  • 1 citron (jus et zeste)0,25 €
  • 3 pommes crues (hachées)0,63 €
  • 60 g de cassonade brune0,17 €
  • 100 g de marmelade d'abricots (facultatif)1,40 €
  • 250 g de raisins de Corinthe1,85 €
  • 250 g de raisins de Smyrne1,50 €
  • 100 g de raisins de Malaga0,60 €
  • 2 œufs entiers0,40 €
  • 3-4 dl de Rhum1,75 €
  • 125 ml de bière0,29 €

Total10,93 €

soit 1,37 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de graisse de rognons de veau (hachée)
  • 125 g de mie de pain (hachée)
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 1 g de gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cuillerée à café de 4 épices
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1 orange (jus et zeste)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 3 pommes crues (hachées)
  • 60 g de cassonade brune
  • 100 g de marmelade d'abricots (facultatif)
  • 250 g de raisins de Corinthe
  • 250 g de raisins de Smyrne
  • 100 g de raisins de Malaga
  • 250 g de fruits confits (hachés)
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 2 œufs entiers
  • 3-4 dl de Rhum
  • 125 ml de bière

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