Poulet teriyaki à la poire, sauce sucrée-salée

Ingrédients

• 4 gros filets de poulet
• 1 grosse poire à dessert
• 2 c. à soupe d'huile (de colza de préférence)
• 4 c. à soupe de sauce soja japonaise
• 4 c. à soupe de saké
• 2 c. à soupe d'eau
• 1 c. à soupe de sucre

Préparez la sauce teriyaki : mettez tous ses ingrédients dans une petite casserole et chauffez doucement en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Épluchez la poire, retirez le cœur et râpez-la.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à griller et faites cuire les filets de poulet à feu moyen-vif, environ 5 minutes de chaque côté.

Versez la sauce sur le poulet et portez à ébullition. Ajoutez la poire râpée et mélangez.

Laissez mijoter environ 20 minutes en retournant le poulet plusieurs fois. Sortez le poulet, disposez-le dans des assiettes chaudes, nappez de sauce et servez aussitôt.