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Poulet rôti aux herbes et au citron

Poulet rôti aux herbes et au citron

Plats

Un poulet rôti frotté d'épices, farci de thym, de romarin et de citron, avec du beurre glissé sous la peau des blancs pour une chair moelleuse.

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Recette de Kittycataclysm, Austncorp, MarcGarver et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce poulet rôti se prépare sans complication : épices sur la chair, herbes et citron dans la cavité, beurre sous la peau. Un thermomètre à sonde garantit une cuisson parfaite.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson1 h 30
  • Repos10 min
  • Total2 h
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé1,11 € 0,28 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 0,38 €
  • 0,25 €
  • 0,25 €
  • 0,23 €

Préparation

  1. Décollez la peau du poulet et frottez la chair avec l'assaisonnement. ≈ 2 min
  2. Disposez les rondelles de citron au fond d'un plat à rôtir et posez le poulet dessus. ≈ 3 min
  3. Farcissez la cavité de thym, de romarin et de quartiers de citron. ≈ 10 min
  4. Glissez 15 g de beurre sous la peau de chaque blanc. ≈ 3 min
  5. Piquez une sonde thermomètre dans le blanc, sans toucher le beurre. ≈ 3 min
  6. Enfournez à 160 °C jusqu'à ce que le blanc atteigne 74 °C à cœur et la cuisse 77 °C.
  7. Couvrez de papier aluminium, laissez reposer 10 minutes et servez.

L'addition

Poulet rôti aux herbes et au citron

  • 60 ml d'assaisonnement pour poulet rôti (épices mélangées)0,38 €
  • 1 gros citron coupé en fines rondelles0,25 €
  • 1 gros citron coupé en quartiers0,25 €
  • 30 g de beurre0,23 €

Total1,11 €

soit 0,28 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,4 kg environ, sans les abats
  • 60 ml d'assaisonnement pour poulet rôti (épices mélangées)
  • 3 brins de romarin
  • 8 brins de thym
  • 1 gros citron coupé en fines rondelles
  • 1 gros citron coupé en quartiers
  • 30 g de beurre

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