Poulet au curry, style californien

Ingrédients

• 4 c. à soupe d'huile de cuisson
• 240 ml d'oignons jaunes coupés en dés
• 2 c. à soupe d'ail haché
• 500 g de viande de poulet sans os, coupée en dés
• 6 petites pommes de terre, pelées, coupées en quartiers et cuites (bouillies, cuites au four ou à la vapeur)
• 4 c. à soupe de poudre de curry douce
• 1 c. à soupe de poudre de piment
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de poudre d'ail
• 2 c. à café de poudre de cardamome
• 1 c. à café de poudre de curcuma
• 1 c. à café de moutarde en poudre
• 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
• 1 feuille de laurier
• 240 ml d'et demie (environ 350 ml) de lait de coco
• 720 ml d'eau
• 240 ml de yaourt
• 1 boîte (340 g) de tomates en dés, avec le jus
• 4 c. à soupe de beurre
• 1/4-1 /2 tasse de flocons de pommes de terre instantanés
• Sel au goût
• Poivre, au goût

Faites chauffer de l'huile de cuisson dans une casserole de 4 litres.

Ajoutez l'oignon et l'ail.

Faites revenir pendant environ 1 minute.

Ajoutez le poulet.

Faites-le revenir à la poêle pendant environ 5 minutes.

Ajoutez les pommes de terre cuites.

Ajoutez toutes les épices et mélangez pour bien enrober le poulet et les pommes de terre.

Faites cuire pendant environ 5 minutes de plus.

Ajoutez les ingrédients de la sauce, mélangez bien, portez à ébullition douce, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Ajoutez 60 ml de purée de pommes de terre, et mélangez jusqu'à ce que le curry épaississe.

Si vous souhaitez un curry plus épais, ajoutez des purées de pommes de terre supplémentaires, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Ajoutez du sel et du poivre au goût.