Hähnchen mit Curry, kalifornischer Stil

Zutaten

• 4 Esslöffel Kochfarbe
• 240 ml gewürfelte gelbe Zwiebel
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 500 g Hähnchenfleisch, ohne Knochen, in Würfel geschnitten
• 6 kleine Erdäpfel, geschält, in Stücke geschnitten und gekocht (gedünstet, im Ofen oder auf dem Dampf)
• 4 Esslöffel milder Currypulver
• 1 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Esslöffel gemahlener Kumin
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver
• 2 Esslöffel Kaffeepulver mit Kardamom
• 1 Esslöffel Kurkuma-Pulver
• 1 Esslöffel Senfpulver
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• Eine Lorbeerblatt
• 240 ml Kokosmilch (ungefähr 350 ml)
• 720 ml Wasser
• 240 ml Joghurt
• 1 Dose (340 g) gehackte Tomaten, mit Saft
• 4 Esslöffel Butter
• 1/4 bis 1/2 Tasse Instant-Apfelmehl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Erhitzen Sie Öl zum Kochen in einem Topf mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern.

Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu.

Bitte kehren Sie in etwa 1 Minute zurück.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu.

Geben Sie das Gemüse erneut für etwa 5 Minuten in die Pfanne.

Fügen Sie die Terrakotta-Äpfel hinzu.

Fügen Sie alle Gewürze hinzu und mischen Sie alles gut, um das Hähnchen und die Erdäpfel gleichmäßig damit zu bedecken.

Garen Sie weitere etwa 5 Minuten.

Fügen Sie die Zutaten für die Soße hinzu, vermischen Sie alles gut, bringen Sie die Soße langsam zum Kochen und lassen Sie sie dann 10 Minuten köcheln.

Fügen Sie 60 ml Kartoffelpüree hinzu und verrühren Sie, bis die Currysoße die gewünschte Konsistenz erreicht.

Wenn Sie einen dickeren Curry wünschen, fügen Sie zusätzliche Apfelmus hinzu, jeweils einen Esslöffel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.