Pollo al curry, estilo californiano

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de cocina
• 240 ml de cebolla amarilla picada en cubos
• 2 cucharadas de ajo picado
• 500 g de carne de pollo sin hueso, cortada en cubos
• 6 pequeñas patatas, peladas, cortadas en cuartos y cocidas (enjuagadas, horneadas o al vapor)
• 4 cucharadas de curry en polvo suave
• 1 cucharada de polvo de chile
• 1 cucharada de pimiento
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de polvo de ajo
• 2 cucharaditas de polvo de cardamomo
• 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo
• Una hoja de laurel
• 240 ml y media (aproximadamente 350 ml) de leche de coco
• 720 ml de agua
• 240 ml de yogur
• 1 lata (340 g) de tomates triturados, con su jugo.
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1/4 - 1/2 taza de copos de manzana instantáneos
• Con sabor a sal
• pimienta, al gusto

Calentar aceite de cocina en una olla de 4 litros.

Añade la cebolla y el ajo.

Deje que repose durante aproximadamente 1 minuto.

Añade el pollo.

Déjenlo en la sartén durante unos 5 minutos.

Añade las manzanas cocidas en horno.

Añada todas las especias y mezcle bien para cubrir el pollo y las manzanas de tierra de manera uniforme.

Cocine durante unos 5 minutos más.

Añada los ingredientes de la salsa, mezcle bien y lleve a una ebullición suave. Luego, deje reposar durante 10 minutos.

Añade 60 ml de puré de patatas y mezcla hasta que la mezcla espese.

Si desea una salsa de curry más espesa, agregue puré de manzana de tierra adicional, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.

Añade sal y pimienta al gusto.