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Poulet au curry indonésien

Poulet au curry indonésien

Plats

Découvrez ce plat indonésien populaire, le 'ayam rica-rica', aux saveurs épicées et savoureuses. Un régal pour les amateurs de cuisine belge.

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Recette de Kepadalisna (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le 'ayam rica-rica' est un plat indonésien traditionnel, connu pour son goût épicé et délicieux. Originaire de l'île de Sulawesi, ce plat se distingue par l'utilisation d'une épice appelée 'rica', qui signifie littéralement 'piment' en langue manado. C'est un poulet mijoté avec une préparation riche en piments et en épices.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Repos5 min
  • Total50 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonpoêle

Ingrédients

4 personnes
  • 1,00 €
  • 0,05 €
  • 0,09 €
  • 0,25 €
  • 0,21 €
  • 0,13 €

Préparation

  1. Hachez l'oignon, l'ail, les piments rouges, les piments verts et le gingembre. ≈ 8 min
  2. Faites revenir les épices hachées dans de l'huile à feu moyen.
  3. Ajoutez du citronnelle, de la menthe et de l'huile de noix de coco à la préparation des épices. ≈ 3 min
  4. Ajoutez la viande de poulet coupée en petits morceaux et de l'eau en quantité suffisante. ≈ 3 min
  5. Attendez que l'eau commence à bouillir et que le poulet soit tendre.
  6. Ajoutez les oignons verts et les feuilles de persil, faites cuire quelques instants jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis retirez du feu.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Poulet sans os, 250 grammes (ou ajusté en fonction de la portion désirée)
  • 2 batang de citronnelle
  • Une feuille de pandan (déjà coupée en tranches)
  • 3 feuilles de citron vert
  • 100 ml d'eau
  • 25 ml de jus de citron vert
  • 1 batang de piment frais
  • 3 c. à soupe d'huile pour la cuisson
  • 6 gousses d'ail rouge
  • 5 gousses d'ail
  • 5 piments rouges de grande taille
  • 5 piments verts frais
  • Gingembre, 4 cm de long
  • Poivre, oignons verts, persil et feuilles de pandan, selon le goût

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