Poulet à la coriandre fraîche, yaourt et épices

Ingrédients

• 1 kg de poulet coupé en petits morceaux
• 120 g de coriandre fraîche, pilée
• 150 g d'oignon haché finement
• 1 c. à soupe de pâte d'ail
• 1 c. à soupe de pâte de gingembre
• 2 c. à café de pâte de piment vert
• 120 g de yaourt nature (1/2 tasse)
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de garam masala moulu
• Sel, selon le goût
• 120 ml d'huile (1/2 tasse)
• 1 c. à soupe de ghee (facultatif)

Lavez les morceaux de poulet et égouttez-les bien.

Dans un grand bol, mélangez la coriandre pilée, le yaourt, les pâtes d'ail, de gingembre et de piment, la coriandre moulue, le cumin et le sel pour obtenir une marinade.

Enrobez le poulet de cette marinade, couvrez et laissez reposer 30 à 40 minutes, pour que les épices pénètrent la viande.

Faites chauffer l'huile dans une grande marmite et faites dorer l'oignon haché à feu moyen.

Ajoutez le poulet mariné et remuez bien.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que l'huile remonte en surface.

En fin de cuisson, saupoudrez le garam masala et versez la ghee. Couvrez 5 minutes avant de servir.