Poisson grillé au paprika

Préparation

1. Préchauffez votre gril ou barbecue à une température moyenne-élevée. ⏱ ≈ 10 min
2. Dans un bol, mélangez l'huile végétale, la paprika, le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre noir. ≈ 4 min
3. Mélangez bien pour obtenir une marinade homogène. ⏱ ≈ 2 h
4. Séchez le poisson avec du papier absorbant et placez-le sur une assiette ou un plat. ≈ 3 min
5. À l'aide d'une brosse à badigeonner, appliquez généreusement la marinade sur les deux faces du poisson. ⏱ ≈ 2 h
6. Assurez-vous de bien enrober le poisson pour une saveur optimale. ≈ 3 min
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser le poisson mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de pénétrer. ⏱ 30 min
8. Cependant, cette étape est facultative, et vous pouvez passer directement à l'étape de la cuisson si vous manquez de temps. ≈ 3 min
9. Une fois le gril chauffé, huilez légèrement les grilles pour éviter que les aliments ne collent. ⏱ ≈ 10 min
10. Vous pouvez utiliser une serviette en papier pliée imbibée d'huile végétale et maintenue avec des pinces. ≈ 2 min
11. Placez délicatement le poisson mariné sur le gril et fermez le couvercle. ≈ 3 min
12. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en fonction de l'épaisseur du poisson, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement avec une fourchette. ⏱ 5 min
13. Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le poisson avec le reste de la marinade à l'aide d'une brosse, pour plus de saveur et d'humidité. ⏱ ≈ 2 h
14. Une fois le poisson cuit complètement et légèrement grillé, retirez-le du gril à l'aide de pinces ou d'une spatule. ⏱ ≈ 10 min
15. Faites attention à ne pas casser la chair délicate. ≈ 3 min
16. Servez chaud, avec des quartiers de citron à côté pour les presser sur le poisson. ≈ 2 min
17. Il se marie bien avec du riz ou du millet, et peut être accompagné d'une salade fraîche ou de légumes cuits à la vapeur. ⏱ ≈ 10 min