Pesce alla griglia con paprika

Preparazione

1. Preriscaldate la griglia o il barbecue a una temperatura media-alta. ⏱ ≈ 10 min
2. In una ciotola, mescolate l’olio vegetale, la paprika, lo zenzero, l’aglio, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe nero. ≈ 4 min
3. Mescolate bene per ottenere una marinatura omogenea. ⏱ ≈ 2 h
4. Asciugate il pesce con carta assorbente e mettetelo su un piatto o una teglia. ≈ 3 min
5. Utilizzando un pennello, applicate generosamente la marinatura su entrambi i lati del pesce. ⏱ ≈ 2 h
6. Assicuratevi di condire bene il pesce per ottenere un sapore ottimale. ≈ 3 min
7. Se lo desiderate, potete lasciare il pesce marinare in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che i sapori si impregnino. ⏱ 30 min
8. Tuttavia, questo passaggio è opzionale, e potete procedere direttamente alla fase di cottura se avete poco tempo. ≈ 3 min
9. Una volta che la griglia è stata riscaldata, unge leggermente le griglie per evitare che il cibo si attacchi. ⏱ ≈ 10 min
10. È possibile utilizzare un tovagliolo di carta piegato e imbevuto di olio vegetale, tenuto fermo con delle pinze. ≈ 2 min
11. Posizionate delicatamente il pesce marinato sulla griglia e chiudete il coperchio. ≈ 3 min
12. Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, a seconda dello spessore del pesce, o fino a quando la carne diventa opaca e si stacca facilmente con una forchetta. ⏱ 5 min
13. Durante la cottura, è possibile irrorare il pesce con il resto della marinatura utilizzando un pennello, per intensificare il sapore e mantenere il pesce umido. ⏱ ≈ 2 h
14. Una volta che il pesce è completamente cotto e leggermente dorato, rimuovetelo dalla griglia utilizzando delle pinze o una spatola da cucina. ⏱ ≈ 10 min
15. Fate attenzione a non danneggiare la delicata carne. ≈ 3 min
16. Servire caldo, con spicchi di limone a lato per spremere sul pesce. ≈ 2 min
17. Si abbina bene con riso o farro, e può essere accompagnato da un’insalata fresca o da verdure cotte al vapore. ⏱ ≈ 10 min