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Poisson Gabus

Poisson Gabus

Plats

Plat préparé avec du poisson salé (gabus, thon) et des légumes de concombre, servi avec une sauce « lengkio ».

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Recette de Raflinoer32, Hzu Hzu (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le 'Gabus asin lengkio' est un délicieux plat qui combine du poisson salé avec des légumes de concombre et une sauce 'lengkio'. La sauce 'lengkio' a un goût unique, bien que les épices soient cuites, le plat reste frais.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissonfriture, cuisson au four

Ingrédients

4 personnes
  • 0,06 €

Préparation

  1. Faites tremper le poisson salé dans de l'eau chaude, bien le rincer et égoutter.
  2. Faites frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
  3. Faites revenir tous les épices moulues jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, puis ajoutez les piments entiers et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  4. Ajoutez le poisson salé, ajoutez suffisamment d'eau, de sucre, et faites cuire jusqu'à ce que l'eau réduise.

Ustensiles

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 8 morceaux de poisson salé (gabus, thon, etc.)
  • 2 nœuds de lian, coupés à la base, nettoyés soigneusement
  • 5 piments verts (ou piments allongés)
  • Sucre et eau, en quantité suffisante

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