Poisson au four, sauce tomate et citron vert

Ingrédients

• 1 mérou de taille moyenne
• 1 oignon rouge, coupé en rondelles
• 120 ml de sauce tomate
• 1 c. à soupe de sucre
• 120 ml d'huile neutre (la moitié d'un verre)
• 2 citrons verts
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre
• Du piment rouge (selon le goût)

Nettoyez le mérou, incisez-le sur le dos et faites-le mariner 1 heure dans le jus des citrons verts, le sel et le poivre.

Mélangez le piment rouge, le sucre, le sel et le poivre.

Farcissez le poisson de ce mélange.

Posez le reste sur le poisson et placez-le dans un plat à four.

Mélangez la sauce tomate et l'huile, puis versez sur le poisson.

Enfournez à 180 °C pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.