Plat mijoté à la poêle

Ingrédients

• 1 Carottes coupées en fines lanières
• 1 Oignon, coupé en rondelles fines
• Environ 80 grammes de nouilles de riz (avant la cuisson)
• Un bloc de tofu ferme (environ 300 grammes. Il est possible d'utiliser du tofu assaisonné)
• Une poignée d'amandes de cajou
• Une poignée de pois
• Une poignée de persil frais, finement haché (seulement les feuilles)
• Quelques gouttes de sauce soja ou de sauce teriyaki
• Sel, poivre, curcuma et un mélange d'épices préféré
• Huile pour la cuisson

Faites bouillir de l'eau, versez les nouilles de riz dans un récipient et les recouvrir d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient immergées.

Couvrez, attendez quelques minutes pour que les nouilles ramollissent, puis égouttez.

En attendant, on coupe le tofu en cubes et on le mélange avec la sauce teriyaki et les épices.

On dépose le mélange dans une poêle légèrement huilée et on retourne les cubes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez la carotte et l'oignon, et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis.

Ajoutons ensuite tous les autres ingrédients : les pâtes, les pois chiches, les noix et le persil.

On mélange, puis on fait cuire pendant environ cinq minutes.

Goûtez et ajouter des épices selon les besoins.

Servez chaud.