Pizzoccheri

Ingrédients

• un paquet de 500 g de pizzoccheri :
• 333 g (2/3 du total) de farine de sarrasin
• 166 g (1/3 du total) de farine blanche
• Eau
• 400/500 g de chou, coupé en morceaux
• 2 pommes de terre
• 250 g de beurre
• 250 g de fromage Casera affiné
• 250 g de fromage Casera, de type entier
• 4 gousses d'ail
• Sauge
• Pepe noir
• Vente

Si vous souhaitez également préparer les pâtes de pizzoccheri, mélangez la farine blanche et la farine de sarrasin, ainsi que le sel et beaucoup d'eau, pour obtenir une pâte homogène.

Faites bouillir les épinards et les pommes de terre, coupés en petits dés, dans une casserole avec beaucoup d'eau pendant environ 5 minutes.

Salez et ajouter les pâtes de pizzoccheri.

Retirez l'ail et la sauge du beurre

Cuisez encore pendant environ 10 minutes, puis retirez du feu et égoutter.

Mélangez les légumes et les fromages coupés en petits dés avec les pâtes, puis versez le beurre aromatisé par-dessus.

Servis très chauds, accompagnés d'un bon vin de la Valtellina.