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Pizzoccheri

Pizzoccheri

Hauptgerichte

Traditionelles Rezept für Pizzoccheri, eine Pasta aus Buchweizenmehl, die mit Gemüse und Käse serviert wird.

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Rezept von Airon90, Popo le Chien, CommonsDelinker (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Pizzoccheri sind eine Spezialität aus der Region Valtellina in Italien. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, sie zu Hause zuzubereiten.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit40 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt1 Std. 10 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodePfanne, Kochtopf
  • Geschätzte Kosten4,88 € 0,98 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

5 Personen
  • 2,19 €
  • 0,14 €
  • 0,37 €
  • 1,15 €
  • 0,25 €
  • 0,78 €

Preise aus deutschen Supermärkten.

Zubereitung

  1. Wenn Sie auch Pizzoccheri-Nudeln zubereiten möchten, vermischen Sie Weizenmehl und Buchweizenmehl sowie Salz und viel Wasser, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
  2. Kochen Sie die Spinat und die Erdäpfel, die in kleine Würfel geschnitten sind, in einem Topf mit viel Wasser etwa 5 Minuten lang.
  3. Salzen Sie die Pasta und geben Sie sie hinzu. ≈ 2 Min.
  4. Entfernen Sie die Knoblauch und den Salbei aus dem Butter. ≈ 3 Min.
  5. Kochen Sie weitere etwa 10 Minuten, nehmen Sie dann vom Herd und lassen Sie abkühlen.
  6. Mischen Sie die gewürfelten Gemüse und Käse mit den Nudeln, und gießen Sie dann die aromatische Butter darüber. ≈ 4 Min.
  7. Sehr heiße Speisen, begleitet von einem guten Wein aus der Valtellina. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Pizzoccheri

  • 333 g (etwa 2/3 des Gesamtvolumens) Buchweizenmehl2,19 €
  • 166 g (ein Drittel des Gesamtvolumens) Weizenmehl0,14 €
  • 2 Erdäpfel0,37 €
  • 250 g Butter1,15 €
  • 4 Zehen Knoblauch0,25 €
  • Salbei0,78 €

Gesamt4,88 €

das sind 0,98 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • ein Pack mit 500 g Pizzoccheri:
  • 333 g (etwa 2/3 des Gesamtvolumens) Buchweizenmehl
  • 166 g (ein Drittel des Gesamtvolumens) Weizenmehl
  • Wasser
  • 400-500 g Kohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Erdäpfel
  • 250 g Butter
  • 250 g gereifter Casera-Käse
  • 250 g Käse vom Typ Casera, Vollmilch
  • 4 Zehen Knoblauch
  • Salbei
  • Schwarz Pepe
  • Verkauf

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