Piroq au fromage blanc et citron

Ingrédients

• 3 œufs
• 100 g de beurre
• 140 g de farine
• 200 g de sucre
• 1 c. à café de levure chimique
• 500 g de fromage blanc égoutté
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron
• 4 œufs
• 200 g de crème fraîche

Pâte

Préparez la pâte, puis faites-la cuire au four. Sortez-la et laissez-la refroidir.

Crème

Lavez et séchez le citron, puis retirez le zeste. Râpez-le finement et pressez un demi-citron.

Crème

Passez le fromage blanc au mixeur, ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez au batteur, puis ajoutez le zeste, le jus de citron et remuez.

Crème

Incorporez ensuite les 4 œufs et la crème fraîche, et mélangez.

Crème

Étalez uniformément la crème au fromage blanc sur le fond de pâte, dans le moule.

Crème

Faites cuire le piroq 15 minutes au four. Sortez-le et laissez-le refroidir.