Pinaattiohukaiset, crêpes finlandaises aux épinards

Ingrédients

• 150 g d'épinards frais ou surgelés (décongelés)
• 1 œuf
• 3 dl de lait
• 1,5 dl de farine de blé
• 2 c. à soupe de margarine liquide ou de beurre fondu
• 1 c. à café de sel
• Airelles écrasées au sucre, pour servir

Mélangez les épinards hachés et l'œuf.

Ajoutez le lait, la farine et la matière grasse fondue, puis le sel.

Mélangez et laissez reposer 15 minutes.

Faites cuire de petites crêpes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez telles quelles ou avec des airelles écrasées.