Pieds de porc en sauce aux amandes
Des pieds de porc cuits à l'eau, farinés et dorés, puis mijotés dans une sauce mixée aux amandes grillées, au pain frit, à l'ail et au persil.
Ce plat espagnol de fête demande un peu de temps. Les pieds de porc cuisent d'abord à l'eau, puis reçoivent une sauce onctueuse aux amandes.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson1 h 30
- Total2 h
- DifficultéDifficile
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonmijotage
- Coût estimé2,23 € 0,56 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
Ingrédients
personnes
- 1,25 €
- 0,08 €
- 0,71 €
- 0,08 €
- 0,01 €
- 0,10 €
Préparation
- Demandez à votre boucher de préparer les pieds, puis faites-les cuire dans beaucoup d'eau.
- Farinez-les et faites-les dorer à l'huile ; réservez-les pendant que vous préparez la sauce aux amandes.
- Dans l'huile de friture des pieds, ajoutez 1 c. à soupe de farine. Mixez dans un blender tous les ingrédients de la sauce (amandes, pain frit, ail, persil, sel), puis versez ce mélange sur les pieds et laissez bouillir un instant.
L'addition
Pieds de porc en sauce aux amandes
- 100 g d'amandes grillées1,25 €
- 2 gousses d'ail0,08 €
- Persil0,71 €
- Huile0,08 €
- Sel0,01 €
- Farine0,10 €
Total2,23 €
soit 0,56 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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