Petites portions de cheval

Ingrédients

• 200 g de viande de cheval
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 100 ml de sauce tomate
• 1 oignon
• 50 g de carottes
• 50 g de sedano (ciboulette)
• 1 branche de persil
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée de piment
• 1 pincée de poivre en grains
• 100 ml d'eau

Coupez l'oignon, les carottes et le sedano en petits morceaux.

Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez la viande de cheval et faites-la dorer sur toutes les faces.

Incorporez la sauce tomate, les carottes, le sedano, le persil, les feuilles de laurier, le piment et le poivre en grains.

Ajoutez 100 ml d'eau pour recouvrir complètement la viande.

Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures dans un récipient en terre cuite près du feu.

Servez les petites portions de cheval chauds, accompagnés de tranches de pain grillées.