Porciones pequeñas de carne de caballo

Ingredientes

• 200 g de carne de caballo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 50 g de zanahoria
• 50 g de perejil
• 1 ramita de perejil
• 2 hojas de laurel
• Una pizca de pimienta
• Una pizca de pimienta en grano
• 100 ml de agua

Pique la cebolla, la zanahoria y el azafrán en trozos pequeños.

Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que esté translúcida.

Añada la carne de caballo y cocínelo hasta que esté dorado por todos los lados.

Añade la salsa de tomate, la zanahoria, el azafrán, el perejil, las hojas de laurel, el pimiento y la pimienta en grano.

Añade 100 ml de agua para cubrir completamente la carne.

Deje que repose a fuego lento durante al menos 2 horas en un recipiente de arcilla cerca del fuego.

Sirva las pequeñas porciones de carne de caballo calientes, acompañadas de rebanadas de pan tostado.