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Pesto de courgettes, chou-fleur et poivrons

Pesto de courgettes, chou-fleur et poivrons

Entrées

Découvrez cette recette de pesto végétarien aux courgettes, chou-fleur et poivrons, parfaite pour un repas léger et savoureux.

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Recette de Gran, יוני2023, Rotemliss et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce pesto est une version végétarienne originale qui mêle les saveurs de la courgette, du chou-fleur et des poivrons. Idéal pour une entrée fraîche et colorée.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos5 min
  • Total40 min
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé6,25 € 1,56 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 3,14 €
  • 0,35 €
  • 1,37 €
  • 0,36 €
  • 0,26 €
  • 0,20 €
  • 0,13 €
  • 0,37 €

Préparation

  1. Cuisez les pâtes selon les instructions du fabricant.
  2. En attendant, on coupe les courgettes en petits morceaux et les poivrons en fines lanières. ≈ 3 min
  3. Faites revenir la chou-fleur et les poivrons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Vers la fin de la cuisson, on ajoute le basilic et l'ail, ainsi que du jus de citron, du sel et du poivre. ≈ 3 min
  5. On égoutte la pâte et on la transfère dans un grand saladier. ≈ 3 min
  6. On ajoute ensuite les légumes sautés, ainsi que les noix, et on mélange. ≈ 3 min
  7. On assaisonne selon les besoins et on sert chaud. ≈ 2 min

L'addition

Pesto de courgettes, chou-fleur et poivrons

  • 300 g de pâtes « pesto » (pâtes longues et plates)3,14 €
  • Moitié de chou-fleur0,35 €
  • 2 poivrons rouges1,37 €
  • Quartier de tasse d'huile d'olive0,36 €
  • 2 c. à soupe d'ail haché0,26 €
  • Une demi-tasse de basilic frais, finement haché0,20 €
  • Une cuillère à café de jus de citron0,13 €
  • 30 g d'amandes0,37 €

Total6,25 €

soit 1,56 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 300 g de pâtes « pesto » (pâtes longues et plates)
  • Moitié de chou-fleur
  • 2 poivrons rouges
  • Quartier de tasse d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe d'ail haché
  • Une demi-tasse de basilic frais, finement haché
  • Une cuillère à café de jus de citron
  • 30 g d'amandes
  • Sel et poivre, selon le goût

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