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Puré de calabaza, coliflor y pimiento

Puré de calabaza, coliflor y pimiento

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Descubra esta receta de pesto vegetariano con calabaza, coliflor y pimiento, ideal para una comida ligera y deliciosa.

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Receta de Gran, יוני2023, Rotemliss y otros 1 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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Esta versión vegetariana de pesto es original y combina los sabores del calabacín, la coliflor y los pimientos. Es ideal como una entrada fresca y colorida.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Reposo5 min
  • Total40 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado8,15 € 2,04 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sin gluten

Ingredientes

4 personas
  • 5,75 €
  • 0,35 €
  • 0,90 €
  • 0,16 €
  • 0,26 €
  • 0,22 €
  • 0,14 €
  • 0,37 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Cocine la pasta según las instrucciones del fabricante.
  2. Mientras tanto, cortamos las calabazas en trozos pequeños y los pimientos en finas láminas. ≈ 3 min
  3. Retiren la coliflor y los pimientos del aceite y cocínelos hasta que estén dorados.
  4. Hacia el final de la cocción, se añaden el albahaca y el ajo, así como zumo de limón, sal y pimienta. ≈ 3 min
  5. Extiendo la masa sobre una superficie limpia y la transfiero a un bol grande. ≈ 3 min
  6. Luego, se añaden las verduras salteadas, así como las nueces, y se mezcla todo. ≈ 3 min
  7. Se sazona según sea necesario y se sirve caliente. ≈ 2 min

La cuenta

Puré de calabaza, coliflor y pimiento

  • 300 g de pasta tipo «pesto» (pasta larga y plana)5,75 €
  • Media coliflor0,35 €
  • 2 pimientos rojos0,90 €
  • Zona de aceite de oliva0,16 €
  • 2 cucharadas de ajo picado0,26 €
  • Media taza de albahaca fresca, finamente picada.0,22 €
  • Una cucharadita de jugo de limón0,14 €
  • 30 g de almendras0,37 €

Total8,15 €

es decir, 2,04 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 300 g de pasta tipo «pesto» (pasta larga y plana)
  • Media coliflor
  • 2 pimientos rojos
  • Zona de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • Media taza de albahaca fresca, finamente picada.
  • Una cucharadita de jugo de limón
  • 30 g de almendras
  • Sal y pimienta, al gusto.

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