Pâtes et courge

Préparation

1. Versez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une casserole. ≈ 3 min

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2. Coupez les deux gousses d'ail en morceaux pas trop petits (afin de pouvoir les identifier facilement plus tard, si vous souhaitez les retirer avant la fin de la cuisson) et les faire revenir légèrement dans l'huile à feu doux. ⏱ ≈ 40 min

   ▶0:17

3. Coupez la courge grossièrement en dés et les verser dans la cocotte avec le sel, une très petite quantité de poivre et de persil (garder un peu de persil de côté). ≈ 8 min

   ▶0:13

4. Remettez le tout dans la casserole et laisser mijoter pendant environ une minute, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. ⏱ ≈ 40 min

   ▶0:13

5. Retirez la casserole du feu et verser de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre la courge d'environ deux doigts. ≈ 3 min
6. Remettez dans la casserole et porter lentement à ébullition. ⏱ ≈ 10 min
7. Laissez la courge cuire jusqu'à ce qu'elle devienne tendre et que les morceaux commencent à se défaire. ⏱ ≈ 10 min
8. Retirez les morceaux d'ail et verser la pâte directement dans la cocotte. ≈ 3 min
9. Il est essentiel de surveiller attentivement la cuisson pour que le temps de cuisson de la pâtes corresponde à l'absorption de l'eau excédentaire. ≈ 3 min
10. Le résultat ne doit pas être bouilli, mais ni trop sec. ⏱ ≈ 10 min
11. Versez dans des assiettes creuses, garnissez de très peu de poivre et quelques feuilles de persil frais, et servir chaud. ≈ 10 min