Pâtes aux cœurs de biche et à la ricotta

Préparation

1. Portez de l'eau à ébullition et assaisonnez-la. ⏱ ≈ 10 min

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2. Nettoyez l'ail, épluchez-le et hachez l'oignon. Faites revenir les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirez l'ail. ⏱ ≈ 7 min

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3. Ajoutez les cœurs de biche lavés, égouttés et coupés en morceaux de 1 cm, et laissez cuire pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une anchois à l'huile. ⏱ 5 min

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4. Ajoutez un peu d'eau bouillante salée pour recouvrir les cœurs de biche ; laissez cuire pendant le même temps que la cuisson des pâtes, en ajoutant de l'eau si le mélange commence à sécher (poêle trop grande). ⏱ ≈ 10 min

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5. Égouttez les pâtes, ajoutez la ricotta au mélange et mélangez doucement. ≈ 4 min
6. Mélangez avec les pâtes et servez avec une pincée de piment. ≈ 4 min