Pâtes à la raclette

Préparation

1. Mélangez la farine avec les œufs, le sel et la noix de muscade. Ajoutez de l'eau pour former une pâte épaisse. Laissez reposer pendant 30 minutes. ⏱ 30 min
2. Émincez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. ≈ 8 min
3. Portez une casserole d'eau à ébullition. Verser progressivement la pâte à travers un tamis dans l'eau bouillante. Ramassez les spätzle qui remontent à la surface avec une cuillère à soupe. ⏱ ≈ 10 min
4. Répartissez les spätzle en couches dans un plat allant au four, saupoudrant de fromage râpé entre chaque couche. ≈ 3 min
5. Avant de servir, garnissez les spätzle avec les oignons caramélisés. Assaisonnez au goût avec du poivre et du sel. ⏱ ≈ 10 min