Pasta con raclette

Preparación

1. Mezcle la harina con los huevos, la sal y la nuez moscada. Añada agua para formar una masa espesa. Deje reposar durante 30 minutos. ⏱ 30 min
2. Pique las cebollas finamente y sofríelas hasta que estén doradas. ≈ 8 min
3. Hervir una olla con agua. Verter gradualmente la masa a través de un colador en el agua hirviendo. Recoger las espätzle que suben a la superficie con una cuchara. ⏱ ≈ 10 min
4. Disponga las espätzle en capas dentro de un molde para horno, espolvoreando queso rallado entre cada capa. ≈ 3 min
5. Antes de servir, cubra los spätzle con la cebolla caramelizada. Sazone al gusto con pimienta y sal. ⏱ ≈ 10 min