Pâté de porc

Ingrédients

• 250 g de porc maigre
• 2 c. à soupe de sauce soja (attention à ne pas en mettre trop, car elle peut être salée), 2 tranches de gingembre, 1 à 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vin de riz, 1 cuillère à café de sucre (ajuster selon le goût)
• Bouteille en verre propre et sèche (contenant 500 ml de liquide)
• Coupez la viande en retirant les tendons et la membrane, puis coupez-la en fines lanières d'environ 2 cm de long, en suivant les lignes de la chair
• Placez les morceaux de viande dans la casserole, ajoutez de l'eau pour les recouvrir complètement. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à doux
• Une fois la viande cuite, ajoutez les ingrédients (2). Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau supplémentaire et laissez mijoter un peu plus longtemps pour que les saveurs s'imprègnent dans la viande
• La viande est déjà cuite et il ne reste presque plus de liquide. Éteignez le feu lorsque le liquide commence à réduire. Utilisez une grande cuillère en bois ou un autre ustensile (j'avais prévu d'utiliser une spatule, mais je trouve qu'une grande cuillère avec une base arrondie est plus pratique) pour écraser complètement la viande. Continuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide, ce qui prendra environ 10 minutes. Une fois la viande complètement écrasée, vous ne devriez plus voir de liquide
• Allumez le feu, à feu doux, et remuez constamment jusqu'à ce que l'eau contenue dans la viande ait complètement évaporé et que la couleur devienne d'un jaune doré. Lorsque la viande est suffisamment cuite, éteignez le feu et versez-la dans (3)
• Étant donné que ce produit n'a pas été traité avec des conservateurs ni du sel, il est recommandé de le conserver au réfrigérateur
• Environ 250 grammes de viande peuvent suffire pour préparer une bouteille entière. C'est une quantité appropriée. Vous pouvez la préparer une fois par période

Placez les morceaux de viande dans la casserole, ajoutez de l'eau pour les recouvrir complètement.

Une fois que l'eau bout, réduisez le feu à doux.

Une fois la viande cuite, ajoutez les ingrédients (2).

Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau supplémentaire et laissez mijoter un peu plus longtemps pour que les saveurs s'imprègnent dans la viande.

La viande est déjà cuite et il ne reste presque plus de liquide.

Éteignez le feu lorsque le liquide commence à réduire.

Utilisez une grande cuillère en bois ou un autre ustensile (j'avais prévu d'utiliser une spatule, mais je trouve qu'une grande cuillère avec un fond arrondi est plus pratique) pour écraser complètement la viande.

Continuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide, ce qui devrait prendre environ 10 minutes.

Une fois la viande complètement écrasée, vous ne devriez plus voir de liquide.

Allumez le feu, à feu doux, et remuez constamment jusqu'à ce que l'eau contenue dans la viande ait complètement évaporé et que la couleur devienne d'un jaune doré.

Lorsque la viande est suffisamment cuite, éteignez le feu et versez-la dans (3).

Environ 250 grammes de viande peuvent suffire pour préparer une bouteille entière.

C'est une quantité appropriée.

Vous pouvez la préparer une fois par période.